Foie gras au pissenlit

Pour 450g de foie gras cru, 5g de sel, 1g de 4 épices, 50ml de boisson fermentée à la fleur de pissenlit.

Enrober les lobes avec les épices, verser la boisson, bien tasser dans une terrine plastique avec couvercle, mettre au micro-ondes 900 watts pour 1 min 30 par pallier de 30 secondes. Vérifier la cuisson, puis refroidir au frigo 48h sans couvercle.

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