Huître à l’acacia

• Ouvrez les huîtres, dé-coquillez-les
• Faire fondre 15gr de beurre. Ajouter la crème fraîche puis 10 cl de fleur d’acacia et portez ébullition.
• Pochez les huîtres dans ce mélange pendant 10 minutes …
• Replacez les huîtres dans leur coquille
• Dans la sauce légèrement tiédie, ajoutez 5 cl de fleur d’acacia et fouettez un oeuf.
• Garnir les coquilles sans trop les noyer
• Saupoudrez les de ciboulette et de chapelure
• Faites gratiner jusqu’à ce que les bords des huîtres frémissent et…
  Régalez vous !!!

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