Huître à l’acacia

  • recette-les-petits-crus-vosgiens-huitre-gratineOuvrez les huîtres, dé-coquillez-les
  • Faire fondre 15gr de beurre. Ajouter la crème fraîche puis 10 cl de fleur d’acacia et portez ébullition.
  • Pochez les huîtres dans ce mélange pendant 10 minutes …
  • Replacez les huîtres dans leur coquille
  • Dans la sauce légèrement tiédie, ajoutez 5 cl de fleur d’acacia et fouettez un oeuf.
  • Garnir les coquilles sans trop les noyer
  • Saupoudrez les de ciboulette et de chapelure
  • Faites gratiner jusqu’à ce que les bords des huîtres frémissent et…
    Régalez vous !!!
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